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Cuerpo <p><strong>Nutrici&oacute;n</strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>salud ocular</strong>&nbsp;son dos conceptos unidos para argumentar los beneficios de los mismos para nuestro organismo,&nbsp;<strong>incluir en nuestra dieta mediterr&aacute;nea</strong>&nbsp;e insistir en lo que parece imponerse como lema del S. XXI:&nbsp;<strong>&ldquo;</strong><em><strong>somos lo que comemos&rdquo;</strong>.</em></p> <p>&nbsp;</p> <h2 style="text-align:center">Beneficios del br&oacute;coli para nuestra salud ocular</h2> <p>&nbsp;</p> <p>Uno de los &ldquo;superalimentos&rdquo; es el br&oacute;coli, que entre otras propiedades, nos ayuda a proteger la vista del sol.</p> <p>&nbsp;</p> <p>El&nbsp;<strong>br&oacute;coli</strong>&nbsp;es una verdura con una gran cantidad de&nbsp;<strong>vitamina C,&nbsp;</strong>pero tambi&eacute;n contiene grandes cantidades de <a href="../blog/beneficios-del-omega-3-vision">Omega 3</a><strong>,</strong>&nbsp;lo que es beneficioso para la salud de nuestros ojos. Otros alimentos ricos en &aacute;cidos Omega 3 son los pescados azules, los vegetales de hoja verde o el&nbsp;<a href="../blog/el-aceite-de-linaza-es-bueno-para-la-vista">aceite de linaza.</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>Tiene&nbsp;mucho contenido en&nbsp;<strong>agua, fibra y pocas calor&iacute;as</strong>. Adem&aacute;s, contiene sustancias antioxidantes de las que se han hecho estudios y se ha visto que va bien para&nbsp;<strong>prevenir enfermedades como el c&aacute;ncer y mantener a raya enfermedades card&iacute;acas</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <p>El br&oacute;coli es una de las mejores alternativas y la m&aacute;s natural&nbsp;<a href="../blog/rayos-ultravioleta-a-la-vista-todo-el-verano">para protegerse este verano de los rayos solares</a>, adem&aacute;s de la m&aacute;s com&uacute;n y conocida que son unas buenas gafas de sol.</p> <p>&nbsp;</p> <p>En la parte de la m&aacute;cula (ubicada en el centro de la&nbsp;<a href="../especialidades/desprendimiento-de-retina">retina</a>&nbsp;del ojo) existen unos pigmentos naturales que nos defienden de los rayos uva del sol (llamados la<strong>&nbsp;<em>lute&iacute;na</em>&nbsp;</strong>y la&nbsp;<strong><em>zeaxantina</em></strong>).</p> <p>&nbsp;</p> <p>Efectivamente el br&oacute;coli puede&nbsp;<strong>mejorar los pigmentos maculares</strong>&nbsp;y por tanto la capacidad de defendernos de los rayos solares mejorando nuestra salud ocular.</p> <p>&nbsp;</p> <p>En un reciente estudio contaron con seis voluntarios que tuvieron que comer durante un mes br&oacute;coli, una cantidad aproximada de 370 gramos. Al final, el experimento ofrece resultados inmejorables gracias a una &nbsp;dieta rica con br&oacute;coli:&nbsp; hasta un 30% de media de mejora en los pigmentos maculares.</p> <p>&nbsp;</p> <h2 style="text-align:center">&iquest;C&oacute;mo comer broc&oacute;li y no aburrirse?</h2> <p>&nbsp;</p> <p>Si te animas a incorporar el br&oacute;coli en tu dieta pero nunca has sido muy fan de este superalimento te proponemos algunos trucos para cocinar platos con esta verdura a fin de mejorar tu alimentaci&oacute;n y con ella tu salud ocular:</p> <p>&nbsp;</p> <h3>Recetas con br&oacute;coli</h3> <p>&nbsp;</p> <h4>Crema de br&oacute;coli</h4> <p>&nbsp;</p> <p>Lo primero que hay que hacer es picar muy bien todas las verduras que se utilizan en la receta. Comenzamos pelando la cebolla y el diente de ajo, una vez pelados los cortamos en trozos m&aacute;s o menos peque&ntilde;itos para poder cocerlos y triturarlos despu&eacute;s mejor.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Seguidamente vamos a pelar la zanahoria con un cuchillo. Cuando tengas la zanahoria pelada se le corta el tallo en la parte superior y tambi&eacute;n la parte inferior, despu&eacute;s se lava con agua y ya puedes picarla en trozos peque&ntilde;os. El br&oacute;coli tambi&eacute;n lo pelaremos y se trocea la parte con la que nos quedemos. Calentamos seguidamente una sart&eacute;n con unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, esperamos que se caliente.</p> <p>&nbsp;</p> <p>En este momento echamos a la sart&eacute;n los trocitos de cebolla, rehogamos y al minuto incorporamos los trozos de zanahoria, los de ajo y de br&oacute;coli. Cuando las verduras est&eacute;n salteadas vertemos a la sart&eacute;n el caldo de pollo, si no tenemos puedes utilizar agua como sustituto. Cocemos las verduras hasta que est&eacute;n tiernas.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Una vez cocidas todas la verdudas, en unos veinte minutos m&aacute;s o menos, pasamos todas las verduras junto al caldo al vaso de la batidora, con todos los ingredientes ya en el vaso lo tapamos. rituramos hasta obtener nuestra crema de br&oacute;coli.</p> <p>&nbsp;</p> <h4><strong>Tagliatelle con tinta de calamar y br&oacute;coli</strong></h4> <p>&nbsp;</p> <p>Parece complicado pero no lo es. Por un lado, se cuece la pasta, por otro, se saltean las chalotas y el br&oacute;coli y se mezcla la tinta de calamar con caldo de pescado. Despu&eacute;s solo tendremos que unirlos los tres y fusionarlos bien en un salteado.</p> <p>&nbsp;</p> <h4><strong>Patata y br&oacute;coli al horno</strong></h4> <p>&nbsp;</p> <p>Uno de los platos m&aacute;s sencillos y saludables con br&oacute;coli. Tan solo limpia bien las verduras del br&oacute;coli, c&oacute;rtalo a trocitos y ponlas en una bandeja de horno. Puedes echarle caldo de pollo y espolvorear pan rallado por encima y &iexcl;al horno!</p> <p>&nbsp;</p>

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Fuentes <p><a href="https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/que-efectos-tiene-el-consumo-de-brocoli-en-la-vision/202326/" target="_blank">Semana: &iquest;Qu&eacute; efectos tiene el br&oacute;coli en la visi&oacute;n?</a></p> <p><a href="https://www.elpais.com.co/salud/la-verdura-nutritiva-que-potencia-la-vision-y-ayuda-a-prevenir-las-cataratas-3126.html" target="_blank">ElPais: La verdura nutritiva que potencia la visi&oacute;n y ayuda a prevenir las cataratas.&nbsp;</a></p>

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